
とりつくねと根菜の南蛮風カレー
野菜のおかず
おそばやさん風の懐かしい和風カレー
50分
1人分:
596kcal
3.9g
材料(4人分)
つくね団子(とりひき肉200g、おろししょうが小さじ1/2、長ねぎのみじん切り5cm分、水大さじ3)
長ねぎ
1/2本
ごぼう
1/4本
れんこん
1/2節
こんにゃく
1/3枚
油揚げ
1枚
しめじ
1パック
カレールウ(市販品)
100g
めんつゆ(市販品・ストレートタイプ)
2/3カップ
ご飯
4皿分
長ねぎ
1/2本
ごぼう
1/4本
れんこん
1/2節
こんにゃく
1/3枚
油揚げ
1枚
しめじ
1パック
カレールウ(市販品)
100g
めんつゆ(市販品・ストレートタイプ)
2/3カップ
ご飯
4皿分
作り方
-
1
長ねぎは5cm長さに切って1cm幅の短冊切りにする。ごぼうは皮をこそげて一口大の乱切り、れんこんは皮を薄くむいて一口大の乱切りにしてともに水に5分さらす。こんにゃくは3cm四方の薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切って2cm幅に切る。しめじは小房に分ける。
-
2
つくね団子の材料を合わせて粘りけが出るまで混ぜ合わせる。
つくねのたねは水を加えてやわらかめに作るのがポイント。大きいつくね団子もふっくら食べやすい。 -
3
鍋に水2カップを入れて中火にかけ、ごぼう、れんこん、こんにゃく、油揚げを加えてふたをし、やわらかくなるまで10分煮る。2をスプーン2本ですくってラグビーボール状に丸めながら落とし、浮き上がってくるまで3〜4分煮る。長ねぎ、しめじを加え、カレールウを加えて煮溶かす。めんつゆを加えてひと煮する。
和風カレーの決め手になるめんつゆを仕上げに加える。しょうゆ風味が漂って、おそばやさん風に。 -
4
皿にご飯を盛って3をかける。
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