とり肉のチャプチェ

とり肉のチャプチェ

とりひき肉とはるさめで、ヘルシーなのにボリューム満点!

カロリー
190kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > チャプチェ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

にんじん…1/2本

ピーマン…2個

はるさめ…40g

とりひき肉…150g

おろしにんにく…小さじ1/2

おろししょうが…小さじ1

ごま油…大さじ1

酒、しょうゆ…各大さじ2

砂糖…大さじ1/2

作り方

1.

にんじんはせん切りにする。ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。

2.

フライパンの深さ半分まで水を入れて中火にかけ、煮立ったらはるさめを入れて約2分ゆでる。ざるにあけて湯をきり、食べやすい長さに切る。

3.

続けてフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、とりひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れ、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら1を加え、さらに1~2分炒める。酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1/2を加えて混ぜ、2も加えて炒め合わせる。

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