魚でクリスマスの一品！華やかソースのデパ地下風おかずが簡単に完成

色合いが地味めとされる魚料理。でも、ソースの色をピンクにしたり、鮮やかな黄色の食材をたっぷりのせたりすれば、デパ地下おかずみたいにキラキラな仕上がりになるんです！　ということで、SNSに上げても目を引きそうな魚レシピ2品を紹介します。より映え見せさせる簡単テクニックも、ぜひ参考に。

まぐろのレアステーキ しば漬けタルタル添え

ほんのりピンク色のタルタルソースで華やかに

【材料・2人分】＊1人分215kcal／塩分1.3g
・まぐろ（刺し身用・赤身）・・・1さく（約150g）
・ゆで卵 ・・・1個
・しば漬け・・・ 15g
・春菊 ・・・1/3わ（約50g）
マヨネーズ　塩　こしょう　粗びき黒こしょう　サラダ油　

【作り方】
1．ゆで卵、しば漬けは粗みじん切りにしてボウルに入れ、マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

2．春菊は葉を摘み、大きければ半分に切って器に敷く。まぐろは水けを拭き、塩ひとつまみ、粗びき黒こしょう少々をふる。

3．フライパンに油小さじ1を中火で熱し、まぐろを入れて両面を約30秒ずつ焼く。食べやすく切って2の春菊にのせ、1をのせる。

＜簡単映え見せテク＞
・色鮮やかな食材を活用
・盛りつけに立体感を
・ソースやたれに一工夫

さばとたっぷりねぎのゆず風味南蛮漬け

ゆずの色と香りで、仕上がりをワンランクアップ！

【材料・2人分】＊1人分309kcal／塩分2.8g
・さば（三枚におろしたもの）・・・ 1尾分（約200g）
・ゆず ・・・1/2個
・長ねぎ・・・ 1本
■漬け汁＜バットに混ぜる＞
　└ゆずの搾り汁、酢、砂糖・・・ 各大さじ1
　└赤唐辛子の小口切り・・・ 1本分
　└しょうゆ ・・・大さじ2
　└水 ・・・大さじ4
塩　こしょう　小麦粉　サラダ油

【作り方】
1．ゆずは薄い輪切りにし、ねぎは4cm長さに切る。さばは一口大のそぎ切りにして塩ひとつまみ、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2．フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、さばを皮目から入れ、あいているところにねぎを並べて約2分焼く。さばは上下を返し、ねぎは時々転がしながら弱火で2～3分焼き、火を通す。

3．2、ゆずを漬け汁のバットに加え、約30分おいて味をなじませて、漬け汁適量とともに器に盛る。

＜簡単映え見せテク＞
・色鮮やかな食材を活用
・ソースやたれに一工夫

＊　＊　＊

今回紹介したソースやたれは色がきれい、というだけではありません。「まぐろのレアステーキしば漬けタルタル添え」なら、ピンク色の元になっているしば漬けの、コリコリした食感と深みのある味わいが、タルタルソースをぐっと引き締めています。ぜひ作ってみてくださいね！

レシピ考案／新谷友里江　撮影／木村 拓　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　編集協力／ singt

文＝高梨奈々