調理工程はたったの1つ！忙しい日の救世主「こんにゃくの爆速炒め」2選

こんにゃくはダイエットの強い味方です。和・洋・中どんな味にも合うこんにゃくは、ほとんど(96～97％)が水分で、100g当たり5〜8kcalと低カロリーなのが嬉しいですね。今回はフライパンで炒めてこうばしく仕上がるレシピを2つご紹介します。

レシピを教えてくれたのは
市瀬悦子さん
料理研究家。家庭で作りやすく、おいしくて満足度の高いレシピで大人気！
Instagram @ichise_etsuko

栄養について教えてくれたのは
牧野直子さん
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。実践しやすい栄養指導が好評。
Instagram @naoko.makino.58

こんにゃくとちくわのおかか炒め

おかかでうまみを加えたご飯によく合う味わい

【材料】(2人分)
・こんにゃく（アク抜きずみのもの）…小1枚(約130g)＜スプーンで小さめの一口大にちぎる＞
・A
　∟ちくわ …2本(約35g)＜5mm幅の小口切りにする＞
　∟赤唐辛子の小口切り …1/2本分
　∟しょうゆ、みりん …各小さじ2
・削りがつお …2g
・サラダ油　

【 作り方 】
1. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、こんにゃくを入れて約3分、こんがりするまで炒める。[A]を加えてさっと炒め合わせ、削りがつおを加えて混ぜる。

(1人分55kcal/塩分1.3g　レシピ考案／市瀬悦子)

こんにゃくのねぎ塩しらす炒め

ごま油でこんがり炒めて風味豊かな仕上がりに

【材料】(2人分)
・こんにゃく(アク抜きずみのもの)　…1枚(約220g)＜縦薄切りにする＞
・しらす干し …30g
・長ねぎ …1/2本＜5mm幅の斜め切りにする＞
・ごま油　
・塩　
・粗びき黒こしょう

【 作り方 】
1. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、こんにゃくを入れて約3分、こんがりとするまで炒める。ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々、しらすを順に加えてそのつどさっと炒め合わせる。

(1人分49kcal/塩分1.4g　レシピ考案／市瀬悦子)

※こんにゃくは水けを拭いてから調理してください。

＊　＊　＊

調理工程はわずか1つの簡単レシピでしたね。低カロリーなので、ごはんと一緒にたくさん食べても罪悪感少なめなのが嬉しいポイントです。

レシピ考案／市瀬悦子　監修／牧野直子
撮影／福尾美雪　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt

文／中田蜜柑