「えっ、これ“いか”じゃないの！？」ちくわを縦に切るだけでお好み焼きがお店級の満足感に！

冷蔵庫にストックしておくにも便利で、身近な食材「ちくわ」。そのまま食べたり、サラダに入れたりアレンジ方法も無限大！そんな便利なちくわを使った意外なアレンジレシピをご紹介します。ちくわで作るお好み焼きは、弾力のある食感がいかのようで大満足の食べ応え！

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ちくわのお好み焼き

冷蔵庫にあるもので人気メニューが完成！

【材料】(2人分)
・ちくわ ...2本
・キャベツ ... 1/4個
・にら ... 1/3わ
・生地
　∟長いも ...約3cm
　∟卵 ...1個
　∟だし汁 ... 1/2カップ
　∟小麦粉 ... 1/2カップ
　∟塩 ...少々
・削りがつお ... 適量
・サラダ油
・中濃ソース
・マヨネーズ

【作り方】
1. ちくわは縦8等分に切り、長さを3等分に切る。キャベツは5〜6mm幅に切り、にらは3cm長さに切る。
2. 生地を作る。長いもはよく洗って皮ごとすりおろす。ボウルに入れ、卵、だし汁、小麦粉、塩を加えて混ぜる。キャベツ、にらを加えてさらに混ぜ、ちくわを加えてさっくりと混ぜる。
3. 直径約20cmのフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、[2]の半量を流し入れ、両面をこんがりと焼く。残りも同様に焼く。器に盛り、ソース、マヨネーズ各適量をかけ、削りがつおをふる。
(1人分311kcal/塩分1.7g　レシピ考案／飛田和緒)

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ちくわはそのままでも食べられる食材なので、生焼けの心配もなくお手軽に料理に使えますね。

レシピ考案／飛田和緒　撮影／澤木央子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。