【レンジで完結】とろけるなすに”シビ辛だれ”が最高！「ひき肉となすのレンチン蒸し麻辣だれ」

ピリッとした辛みとしびれる刺激がたまらない「麻辣味」を、なすとひき肉で楽しみませんか？ なすと肉だねを重ねてレンジ加熱することで、うまみが凝縮した一皿が手軽に完成。ラー油とさんしょうの風味がほどよくきいた特製だれは、クセになるおいしさですよ！

ひき肉となすのレンチン蒸し麻辣だれ

さんしょうをほんのりきかせた麻辣だれがアクセント

【材料・2人分】
豚ひき肉...250g
なす...3個（約240g）
■Ａ　　
∟おろししょうが...小さじ1
∟片栗粉、酒...各大さじ1
∟塩...小さじ1/3
■Ｂ＜混ぜる＞　　
∟万能ねぎの小口切り...3本分
∟しょうゆ、酢、ごま油...各大さじ1
∟ラー油...小さじ1/2
∟砂糖...小さじ1
∟粉ざんしょう...少々

【作り方】
1．なすは1cm幅の斜め切りにする。ボウルにひき肉、Ａを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

2．耐熱皿になす1切れ、1の肉だね一口大を交互に並べる。ふんわりとラップをかけ、600Wで8分レンチンする。

POINT
なすと肉だねを交互に並べる。こうすると、肉だねのうまみがなすにしみる。

3．余分な脂を除いて器に盛り、Bをかける。
（レシピ考案／市瀬悦子　1人分377kcal／塩分2.5g）

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

＊　＊　＊

レンジにお任せで火を使わずに作れるので、キッチンに立つのも少しラクになりますね。さんしょうのさわやかな香りとラー油のパンチが食欲をそそる一皿で、暑さに負けない食卓を楽しんでみてください。

※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。

撮影／難波雄史　スタイリング／佐々木カナコ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子

文＝徳永陽子／菅野直子