コクのある味つけがとろりと厚揚げにからむ「厚揚げと小松菜の中華煮」

しっかりとした食べ応えでコスパも◎な人気食材「厚揚げ」。たくさん活用したいけれど、マンネリしがちでお悩みなら、中華風アレンジもオススメです。お肉を使わなくても、存在感抜群な厚揚げとコクのある味付けでご飯も進みそうです！

厚揚げと小松菜の中華煮

オイスターソースでコクのある味わいに

【材料・2人分】
厚揚げ...1枚
小松菜...1/2わ
長ねぎ...1/2本
にんにく...1/2片
とりガラスープの素...小さじ1
■水溶き片栗粉
∟片栗粉...大さじ1/2
∟水...大さじ1
オイスターソース　ごま油

【作り方】
1．小松菜は5cm長さに切り、ねぎは四つ割りにして5cm長さに切る。にんにくは横薄切りにする。厚揚げは横半分に切って縦1.5cm幅に切る。

2．鍋に入れ、とりガラスープの素と、オイスターソース大さじ1、ごま油小さじ1、水大さじ4を加えて中火にかける。約5分煮たら、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみをつける。
（レシピ考案／近藤幸子 　1人分211kcal／塩分1.7g）

※この付録は、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。

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厚揚げが主役の中華風アレンジ、しっかりとした味付けで家族にも喜ばれそうです。

撮影／川上朋子、高杉純　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美