蒸し暑い季節を乗り切る！タンパク質×夏野菜「ささ身とピーマンの塩バタ炒め」

ビタミンCやカリウム、食物繊維などを含む夏野菜のピーマン。高たんぱくの代表食材とりささ身を一緒に炒めたレシピで、夏を乗り切るエネルギーに！

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ささ身とピーマンの塩バタ炒め

粉をまぶしてバターで炒めたささ身はまったりと舌ざわりよく

【材料】(2人分)
・ピーマン …3個
・とりささ身 …4本
・玉ねぎ …1/2個
・塩　
・こしょう　
・酒　
・片栗粉　
・バター

【作り方】
1. ピーマンは縦半分に切って横3等分に切る。玉ねぎは縦1cm幅に切る。ささ身は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、酒小さじ1をからめ、片栗粉大さじ2をまぶす。
2. フライパンにバター20gを中火で溶かし、ピーマン、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたらささ身を加えて約3分炒め、塩小さじ1/4、酒大さじ2を加えてさっと炒める。
(1人分252kcal/塩分1.7g　レシピ考案／榎本美沙)


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「へたのまわりの肩が盛り上がっている」ピーマンは肉厚で美味しいと言われています。お店で見かけたらチェックしてみてください。

レシピ考案／榎本美沙　撮影／澤木央子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。