子どもの日にどうぞ！ 簡単「3種のカラフル手まりずし」

新生活がはじまる春はお祝いイベントが多くなる季節でもありますよね。せっかくのおめでたい場面だからこそ、食事もいつもとは違ったゴージャスな内容にしたいところ。そんな時はコロンとした見た目がかわいい「3種のカラフル手まりずし」で、彩りをプラスしましょう。

スパイシーな“カレー手まり”に、スモークサーモンのピンクが映える“イタリアン手まり”、鯛のうまみが感じられる“ゆかり手まり”とバリエーション豊富な3種類を用意。味はもちろん飾りつけにもこだわっているので、お祝いムードが一気に盛り上がりますよ。

3種のカラフル手まりずし

【材料・各4個分】

ご飯 2合、すし酢（酢 大さじ3、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1）、カレー手まり（ツナ缶［缶汁をきる］ 1/2缶［約40g］、きゅうり 1/2本、カレー粉、塩、マヨネーズ）、イタリアン手まり（スモークサーモン 4枚、レモンの薄切り［四つ切りにする］ 1枚、チャービル 少々、パセリ［ドライ］ 小さじ1）、ゆかり手まり（鯛［刺し身用・薄切り］ 4切れ、ラディッシュ 2個、しそ風味ふりかけ 大さじ1/2、塩、酢）

【作り方】

1. すし酢はご飯に混ぜる30分以上前に合わせておくと、味がなじむ。炊きたてのご飯にすし酢を回しかける。しゃもじに伝わせ、まんべんなくいきわたらせて。ご飯がさめていると酢が入らないので、必ずあつあつのものを用意して。

2. しゃもじで全体を切るように混ぜる、うちわであおぐ、を数回繰り返す。あおぎながら混ぜるとご飯がすし酢を吸わないので、混ぜる→あおぐを交互にするのがコツ。

3. カレー手まりを作る。すし飯の1/3量にカレー粉小さじ2とツナの半量を混ぜ、4等分して丸める。きゅうりは縦半分に切り、切り口から皮むき器で薄くむき、塩水（水1カップに塩小さじ1）につけ、しんなりしたら水けを拭く。すし飯にカレー粉などを混ぜて3色にする。

4. ラップにきゅうり2切れを十字に置き、中心に3のすし飯1個をのせて茶きん絞りにする。