3種のカラフル手まりずし

材料（各４個分）

ご飯
　2合
すし酢
　・酢
　　大さじ3
　・砂糖
　　大さじ2
　・塩
　　小さじ1
カレー手まり
　・ツナ缶(缶汁をきる)
　　1/2缶(約40g)
　・きゅうり
　　1/2本
　・カレー粉、塩、マヨネーズ
イタリアン手まり
　・スモークサーモン
　　4枚
　・レモンの薄切り(四つ切りにする)
　　1枚
　・チャービル
　　少々
　・パセリ(ドライ)
　　小さじ1
ゆかり手まり
　・鯛(刺し身用・薄切り)
　　4切れ
　・ラディッシュ
　　2個
　・しそ風味ふりかけ
　　大さじ1/2
　・塩、酢

• ご飯

  2合

• すし酢

• 　・酢

  大さじ3

• 　・砂糖

  大さじ2

• 　・塩

  小さじ1

• カレー手まり

• 　・ツナ缶(缶汁をきる)

  1/2缶(約40g)

• 　・きゅうり

  1/2本

• 　・カレー粉、塩、マヨネーズ

• イタリアン手まり

• 　・スモークサーモン

  4枚

• 　・レモンの薄切り(四つ切りにする)

  1枚

• 　・チャービル

  少々

• 　・パセリ(ドライ)

  小さじ1

• ゆかり手まり

• 　・鯛(刺し身用・薄切り)

  4切れ

• 　・ラディッシュ

  2個

• 　・しそ風味ふりかけ

  大さじ1/2

• 　・塩、酢

1. 1

   すし酢はご飯に混ぜる30分以上前に合わせておくと、味がなじむ。炊きたてのご飯にすし酢を回しかける。しゃもじに伝わせ、まんべんなくいきわたらせて。ご飯がさめていると酢が入らないので、必ずあつあつのものを用意して。

   

   
2. 2

   しゃもじで全体を切るように混ぜる、うちわであおぐ、を数回繰り返す。あおぎながら混ぜるとご飯がすし酢を吸わないので、混ぜる→あおぐを交互にするのがコツ。

   

   
3. 3

   カレー手まりを作る。すし飯の1/3量にカレー粉小さじ2とツナの半量を混ぜ、4等分して丸める。きゅうりは縦半分に切り、切り口から皮むき器で薄くむき、塩水(水1カップに塩小さじ1)につけ、しんなりしたら水けを拭く。

   

   すし飯にカレー粉などを混ぜて3色にする

4. 4

   ラップにきゅうり2切れを十字に置き、中心に3のすし飯1個をのせて茶きん絞りにする。あと3個作る。ラップをはずし、残りのツナとマヨネーズ小さじ1を混ぜて等分にのせる。

   

   中央に軽く丸めたすし飯を置く

   

   ラップをねじって茶きん絞りにし、形を丸くする

5. 5

   イタリアン手まりを作る。すし飯の1/3量にパセリを混ぜ、4等分して丸める。ラップにこのすし飯1個を置き、サーモン1枚を側面に巻いて茶きん絞りにする。あと3個作る。ラップをはずし、レモン、チャービルを等分にのせる。

6. 6

   ゆかり手まりを作る。すし飯の1/3量にしそ風味ふりかけを混ぜ、4等分して丸める。ラディッシュは横薄切りにし、塩少々でもみ、水けを拭く。鯛は塩少々でもんで酢少々をからめ、水けを拭く。

7. 7

   ラップに6のすし飯1個を置き、ラディッシュの1/4量をのせて茶きん絞りにする。あと3個作る。ラップをはずして鯛を等分にのせる。

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