副菜に迷う日のお助けメニュー！”たたききゅうり”でパパッとサブおかず

「あと一品、何を作ろう……」そんなときこそおすすめなのが、みずみずしいきゅうりを使ったサブおかずです。 切ってたたいてあえるだけ！と驚くほど簡単に仕上がるので、準備をラクにしたい日にもぴったり。たらこ味と、コーンを加えた甘酢味の2品をご紹介します。

たたききゅうりのたらこあえ

たたいてたらこをからみやすく

【材料・2人分】
きゅうり...1本
たらこ...1/2腹（約25g）
ごま油

【作り方】
1．たらこは薄皮を除いてほぐす。きゅうりはめん棒などでたたき、食べやすい大きさに割る。

2．ボウルに1、ごま油小さじ1を入れてあえる。
(1人分43kcal／塩分0.6g　レシピ考案／吉田愛)

たたききゅうりとコーンの甘酢あえ

コーンのやさしい甘みがきいています

【材料・2人分】
きゅうり...1本
ホールコーン...40g
塩　酢　砂糖

【作り方】
1．きゅうりはめん棒などでたたいて食べやすい大きさに割り、塩少々をふって約5分おく。

2．ボウルに酢小さじ2、砂糖小さじ1を入れて混ぜ、1の水けをきって加える。ホールコーンも汁けをきって加え、さっとあえる。
(1人分30kcal／塩分0.2g　レシピ考案／新谷友里江)

＊　＊　＊

たたいたきゅうりならではのポリポリとした食感が絶品！手軽に作れる万能な一皿を味方につけて、毎日のごはんづくりをさらにラクにしていきましょう！

※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。

レシピ考案／吉田愛、新谷友里江　撮影／澤木央子、高杉純　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美　監修／真木文絵　

文=徳永陽子／菅野直子