【ご飯が進むしっかり味】苦みをおさえて食べやすく！「ひき肉とゴーヤーの甘辛炒め」

夏を感じさせる食材といえばゴーヤー。でも、独特の苦みがあって家族がなかなか食べてくれない……ということも。そこで、ゴーヤーを油で炒めてコーティングし、しっかりめの甘辛味にすることで食べやすくしたレシピをご紹介します！

ひき肉とゴーヤーの甘辛炒め

ピリリとしたしょうがの辛みも効かせて

【材料・2人分】＊1人分303kcal／塩分2.1g
・豚ひき肉・・・ 200g
・ゴーヤー ・・・大1本（約300g）
・おろししょうが・・・ 小さじ1
■A
　└砂糖、しょうゆ、酒・・・各大さじ1と1/2
ごま油

【作り方】
1．ゴーヤーは長さを半分に切り、縦半分に切って種を取る。さらに長さを3 ～ 4等分に切って縦1cm幅に切る。

2．フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が半分ほど変わったら、A、しょうがを加えて約1分炒める。

3．ゴーヤーを加え、ふたをして約3分蒸し焼きにする。ふたを取って強めの中火にし、汁けがなくなるまで炒め合わせる。

＊　＊　＊

ビタミンCやミネラルもたっぷり含まれたゴーヤーを、ご飯が進む一皿に。旬野菜のパワーで、暑い夏を元気に乗り切りましょう！

※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。

レシピ考案／本田明子　撮影／木村 拓　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美

文＝高梨奈々／菅野直子