【旬のピーマンを使って】生でも焼いても即おいしい！”秒感覚”副菜3選

毎日暑くて食卓の品が減りがち…そんな日こそ、ピーマンが頼れる存在です。 火を使わずに”秒感覚”で作れるから、へとへとの日でもすぐ一品が完成。生でも焼いてもおいしい万能野菜なので、手軽なのにしっかり野菜がとれるのも嬉しいポイントです。今回は、忙しい日のお助けになるピーマンの即完成副菜3品をご紹介します。

教えてくれたのは▷近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士の資格を持ち、素材の栄養と持ち味を生かした、シンプルで気のきいた料理が得意。

生でよし、焼いてよしの万能野菜 ピーマンで

ピーマンの梅しらすあえ

梅干しの酸味としらすの塩味が絶妙！

【材料と作り方・2人分】
1．ピーマン4個は縦半分に切り、縦せん切りにしてボウルに入れる。

2．梅干し（塩分8％のもの）1個は種を除いて細かくちぎり、しらす干し30gとともに1に加えてあえる。
（レシピ考案／近藤幸子　1人分29kcal／塩分1.2g）

ピーマンの焼きびたし風

トースターで焼いてこうばしく

【材料と作り方・2人分】
ピーマン4個は四つ割りにし、オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷いてのせる。サラダ油小さじ1をからめ、6～8分焼く。器に盛ってしょうゆ小さじ2をかけ、削りがつお1袋（2～3g）をふる。
（レシピ考案／近藤幸子　1人分36kcal／塩分0.9g）

ピーマンのみそオリーブ油あえ

まな板も包丁も不要で、即完成

【材料と作り方・2人分】
ピーマン4個は一口大にちぎってポリ袋に入れ、みそ小さじ1と1/2、オリーブ油小さじ1、おろしにんにく少々を加えて軽くもみ混ぜる。
（レシピ考案／近藤幸子　1人分37kcal／塩分0.6g）

＊　＊　＊

火を使わずに作れるレシピは、暑い夏の救世主になりますね。ピーマンを生で食卓に出したことがなかったので、早速作ってみたいと思いました！

レシピ考案／近藤幸子　撮影／林 ひろし　スタイリング／朴 玲愛　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき　撮影協力／UTUWA

文＝徳永陽子