【藤井恵さんの夏疲労ケア】夏バテもエアコン冷えもまとめて撃退！レンジで作れる「絶品よだれどり」

暑い時期になると起きるのが夏バテ、そして冷房の冷えなどによる夏冷えです。そこで、夏バテと夏冷え両方が気になる方におすすめの、とり肉料理をご紹介します。とりむね肉には、疲労感の軽減に役立つとされるイミダペプチドが豊富。さらに、血行促進作用が期待できる食材を3種類も使っているので、夏冷えにももってこいです。簡単に作れて、さっぱりおいしく食べられますよ！

教えてくれたのは
▷藤井 恵さん
料理研究家。管理栄養士でもあり、体をいたわる手軽な料理で定評がある。セカンドハウスがある長野県と東京の2拠点生活を満喫中。

絶品よだれどり

にんにくとしょうが入りのうま辛だれで、ご飯もビールも進む

●【夏冷え】【夏バテ】対策におすすめ！
血行促進作用が期待できる粉唐辛子、しょうが、粉ざんしょうを一度にとれる、夏冷え対策に役立つおかず。イミダペプチドが豊富なとり肉と合わせ、夏バテもケア。

＜材料・2人分＞＊1人分180kcal／塩分2.2g
・とりむね肉（皮なし）・・・小1枚（約200g）
■A
　└酒・・・大さじ1/2
　└こしょう・・・少々
・トマト・・・2個
■B＜混ぜる＞
　└おろしにんにく、おろししょうが・・・各小さじ1
　└しょうゆ・・・大さじ1と1/2
　└粉唐辛子（韓国産）、酢・・・各大さじ1/2
　└はちみつ・・・小さじ1
　└粉ざんしょう・・・小さじ1/3

※粉唐辛子（韓国産）がない場合は、一味唐辛子少々をお使いください。
※はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
　
＜作り方＞
1．直径約18cmの耐熱皿にとり肉を入れ、全体にフォークを刺してAをからめ、室温に約10 分おく。ラップをかけて600Wで3分レンチンし、取り出してラップをかけたまま粗熱をとり、食べやすい大きさに裂く。Bに、とり肉の蒸し汁大さじ1～2を混ぜる。

2．トマトは縦半分に切ってから縦5mm幅に切る。

3．器に2を敷いてとり肉をのせ、とり肉にB（蒸し汁入り）をかけ、好みでパクチーを添える。

＊　＊　＊

韓国産の粉唐辛子は、日本の一味唐辛子などと比べて、一般的に辛さがマイルドで、唐辛子の風味や香りが出やすく、料理をきれいに赤く仕上げてくれるとか。手に入るようなら、ぜひほかの料理にも取り入れてみましょう！

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

監修・レシピ考案／藤井 恵　撮影／難波雄史　スタイリング／河野亜紀　イラスト／深川 優　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき

文＝高梨奈々