レモンの皮を器にした見た目にもかわいい！「レアチーズ風レモンカップゼリー」

丸ごとのレモンを器にした、見た目も香りも爽やかなひんやりスイーツ。中身はヨーグルトを使った“レアチーズ風”のやさしい味わいで、さっぱり食べられるのが魅力です。特別な道具は不要で、混ぜて冷やすだけの簡単レシピをご紹介します！

レアチーズ風レモンカップゼリー

レモンの皮を器にし、香り高く、キュートに仕上げて

【材料・作りやすい分量】
プレーンヨーグルト...大さじ4
レモン...1個
クリームチーズ...100g
砂糖...60g
粉ゼラチン...小さじ1

【下準備】
クリームチーズは室温にもどしておく。

【作り方】
1．レモンカップを作る。レモンは縦半分に切る。皮と果肉の間にナイフを入れ、小刻みに動かしながらぐるりと切り目を入れる。皮を片手で包むようにして持ち、フォークで果肉をかき出す（皮にフォークが刺さらないように注意）。皮に残った薄皮は丁寧に手で取り除き、すわりが悪いときは、底の皮を少し切り取る。

2．ボウルにざるを重ねて果肉を入れ、スプーンで押して果汁を搾る。

3．別のボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。ヨーグルトと2を加えてさらに混ぜる。

4．小さめの耐熱容器に水大さじ1を入れて粉ゼラチンをふり入れ、ラップをかけずに500Wで20秒レンチンする。3に加えて手早く混ぜる。

5．大きめのボウルに氷水を張って4のボウルの底を当てて混ぜる。とろりとしたらレモンカップに流し入れてバットにのせ、残りは器に流し入れて、冷蔵室で約1時間冷やし固める。好みでレモンの皮のせん切りをのせても。

POINT
レモンカップに入りきらない分は、小さめの器に入れて冷やし固めて。
（レシピ考案／近藤幸子　1/4量で158kcal）

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※過去に『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。

＊　＊　＊

レモンの皮を器にしたデザート。とても簡単ですが、特別感があるのでおもてなしにもぴったりです！

レシピ考案／近藤幸子　撮影／野口健志　栄養計算／スタジオ食　編集協力／ singt　　

文＝徳永陽子