水切りヨーグルトで作る、濃厚なのにさっぱり食べられるスイーツ2選

おうちで甘いものが食べたくなったら、ヨーグルトで作ってみませんか。水切りヨーグルトを使えば、定番スイーツも軽やかな味わいに仕上がります。今回は、見た目も華やかな「フルーツサンド」と、すっきり食べられる「ティラミス」をご紹介。ティータイムを爽やかに彩る2品です。

水きりヨーグルトの作り方

ボウルにざるを重ねてペーパータオルを1枚敷き、プレーンヨーグルトを入れる。ふんわりとペーパータオルをかけて冷蔵室におき、1/2量になるまで水きりをする。
※下に残った水分（ホエー）は、スープや煮込み料理の水の代わりに活用すると、栄養価と味わいがアップするのでおすすめ。

フルーツヨーグルトサンド

濃厚なクリームに合うキーウィのほか、お好みのフルーツに変えて作っても◎

【材料・2人分】
プレーンヨーグルト...400g
キーウィ...3個
食パン（10枚切り）...4枚
はちみつ...大さじ2

【作り方】
1．「水きりヨーグルトの作り方」を参照し、冷蔵室に3時間～一晩おいて水きりヨーグルト200gを作る。はちみつを加え、泡立て器でよく混ぜる。

2．キーウィは1個は横半分に切り、残り2個は四つ割りにする。

3．パン2枚に1の半量を等分にぬる。2の半分に切ったものを切り口を上にしてそれぞれのパンの中央にのせ、四つ割りにしたものを対角線上にのせる。残りの1を等分に広げてのせ、残りのパンをそれぞれに重ねる。ラップでぴっちりときつめに包み、冷蔵室で30分以上冷やす。

4．ラップをはずし、パンの耳を切り落として対角線上に切る。

包丁で切る部分にキーウィを配置すれば美しい断面に

※はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
（レシピ考案／ワタナベマキ　1人分347kcal／塩分0.7g ）

ヨーグルトティラミス

チーズの代わりにヨーグルトを使った、軽やかな味わい

【材料・材料・150mlのグラス2個分】
プレーンヨーグルト...200g
卵白...2個分
カステラ...1切れ
砂糖...大さじ3
■コーヒーシロップ
∟インスタントコーヒー、砂糖...各小さじ1
∟あればラム酒...小さじ1/2
∟湯...30ml
ココアパウダー 適量

【作り方】
1．「水きりヨーグルトの作り方」を参照し、冷蔵室に約2時間おいて水きりヨーグルト100gを作る。

2．カステラは1.5cm角に切る。小さめのボウルにラム酒以外のコーヒーシロップの材料を入れて混ぜ、完全に溶かし、粗熱をとる。

3．ラム酒を加えて混ぜ合わせ、カステラを加える。さっと混ぜ、シロップがカステラにしみこんだら、汁ごとグラスに入れる。

4．メレンゲを作る。別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で、しっかりとつのが立つまで泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、そのつど再びつのが立つまで泡立てる。

5．さらに別のボウルに1を入れ、4の1/3量を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。ゴムべらに持ち替えて、残りの4を半量ずつ加え、そのつど切るように混ぜ合わせる。

メレンゲとヨーグルトは、1/3量は泡立て器でしっかり混ぜる。残りは泡を潰さないよう、ゴムべらでさっくりと混ぜて。

6．均一に混ざったら3に入れ、表面をナイフで平らにする。茶こしにココアを入れて表面に薄くふり、冷蔵室で約30分冷やす。好みで花形に切り抜いた紙をのせ、粉糖をふっても。
（レシピ考案／黒川愉子　1個分188kcal）

※過去に『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。

＊　＊　＊

水切りヨーグルトなら、いつものスイーツが驚くほど低カロリーに！　ご褒美おやつに、ぜひお試しください。

レシピ考案／ワタナベマキ 　黒川愉子　撮影／川上朋子　公文美和　栄養計算／スタジオ食　編集協力／ singt

文＝徳永陽子