ヨーグルトティラミス

材料（150mlのグラス2個分）

プレーンヨーグルト
　200g
卵白
　2個分
カステラ
　1切れ
砂糖
　大さじ3
コーヒーシロップ
　・インスタントコーヒー、砂糖
　　各小さじ1
　・あればラム酒
　　小さじ1/2
　・湯
　　30ml
ココア
　適量

• プレーンヨーグルト

  200g

• 卵白

  2個分

• カステラ

  1切れ

• 砂糖

  大さじ3

• コーヒーシロップ

• 　・インスタントコーヒー、砂糖

  各小さじ1

• 　・あればラム酒

  小さじ1/2

• 　・湯

  30ml

• ココア

  適量

1. 1

   ボウルにざるを重ね、ペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる。冷蔵庫で約2時間、約100gになるまで水きりをする。

1. 1

   カステラは1.5cm角に切る。小さめのボウルにラム酒以外のコーヒーシロップの材料を入れて混ぜ、完全に溶かし、粗熱をとる。

2. 2

   ラム酒を加えて混ぜ合わせ、カステラを加える。さっと混ぜ、シロップがカステラにしみこんだら、汁ごとグラスに入れる。

3. 3

   別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で、しっかりとつのが立つまで泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、そのつど再びつのが立つまで泡立てる。

4. 4

   さらに別のボウルにヨーグルトを入れ、３の1/3量を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。ゴムべらに持ち替えて、残りの３を半量ずつ加え、そのつど切るように混ぜ合わせる。

   

   メレンゲとヨーグルトは、1/3量は泡立て器でしっかり混ぜる。残りは泡を潰さないよう、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

5. 5

   均一に混ざったら２に入れ、表面をナイフで平らにする。茶こしにココアを入れて表面に薄くふる。冷蔵庫で約30分冷やす。好みで花形に切り抜いた紙をのせ、粉糖をふっても。

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