レンチン5分で彩りのよい洋風煮もの「ブロッコリーとベーコンのバター煮」

食卓にもう1品増やしたい、そんなときには電子レンジで作れるシンプルな煮ものが便利です。味付けはシンプルに、食材のうまみがおいしい洋風煮もののご紹介です。

教えてくれたのは…
▷市瀬悦子さん
料理研究家。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーとし、身近な素材に一工夫を加えた絶品レシピが、幅広い層に人気。書籍や雑誌、テレビなどさまざまな媒体で活躍。

ブロッコリーとベーコンのバター煮

ベーコンの塩けとうまみでシンプル煮ものに

【材料・2人分】＊1人分73kcal／塩分1.3g
・ベーコン ・・・1枚
・ブロッコリー ・・・2/3個（約200g）
■Ａ　　
　└あればローリエ ・・・1枚
　└塩 ・・・小さじ1/3
　└水 ・・・1/2カップ
バター

【作り方】
1．ブロッコリーは小房に分け、太い茎は皮を厚めにむいて5mm厚さの輪切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

2．口径約15cmの耐熱ボウルにＡを入れて混ぜ、ブロッコリー、ベーコンの順に重ね入れ、バター5gをちぎってのせる。ラップをかけて600Wで5分レンチンし、ざっくりと混ぜる。

＊　＊　＊

ブロッコリーの上にベーコン、バターを重ねて加熱することで、ブロッコリーにうまみがしみこみやすくなります。少ない調味料で、しっかりと素材の味が楽しめます。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

レシピ考案／市瀬悦子　撮影／難波雄史　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子