ふっくらorシャキシャキ？ゆで方で「とうもろこし」の食感が変わるって知ってた？【クックパッド】

一緒によく検索されていたキーワードは、「ゆで方」「レンジ」「皮ごと」「ごはん」でした。とうもろこしのゆで方は、水に入れてから火をかける方法と、熱いお湯に入れてゆでる方法の2種類があります。水からゆでるとふっくらジューシーに、お湯からだとシャキッとした歯ごたえになります。お好みの食感に合わせて、ゆで方を変えてみてください。

まとめてやっておきたい「ふきの下処理」

とうもろこしの他には、「ふきの下処理」も検索頻度が高くなっていました。ふきは時間が経つほどにアクが増えてしまうので、収穫後なるべく早くアク抜きをする必要があります。塩で板ずりをして、大きな鍋で茹でて、皮を剥いて…と少し手間がかかりますが、おいしく食べるためには欠かせない作業です。

ふきの下処理とよく一緒に検索されていたキーワードは「重曹」「簡単」「佃煮」「保存」でした。下処理をした後は、水につけて冷蔵庫に入れ、ときどき水を替えれば、1週間ほど日持ちします。また、1週間で食べきれないほど大量にあるときは、冷凍保存も可能です。解凍せずにそのまま調理できるので、煮物や炒め物、お味噌汁など、便利に使えます。

初夏を感じる「梅仕事」

5月後半に入り、梅雨が近づくにつれて「梅干しの作り方」も検索される頻度が高まりました。一緒に検索されていたのは「青梅」「はちみつ」「ジップロック」「大葉」のキーワード。梅酒や梅シロップには固い青梅を使うことが多いですが、梅干しには柔らかく熟した梅を使うのが一般的です。青梅で梅干しを作りたいときには、しばらく追熟してから漬けると、柔らかな梅干しが作れます。

梅干しの他にも、「梅ジャム」や、梅肉をすり潰して作る「梅びしお」も検索頻度が高まっていました。梅の旬はとても短く、梅干しなどを作る”梅仕事”ができるのはこの時期だけです。毎年、梅仕事を欠かさない人にとっては、初夏を感じる風物詩になっているかもしれませんね。

梅仕事には工程が多いので、初心者には難しく思いがちです。でも、少量をジッパー付きの袋で作れば、簡単で失敗も減らせます。今まで一度も作ったことがないという人も、ぜひ、梅干しや梅ジャム作りに挑戦してみてください。

※データはクックパッド社が提供する食の検索データ分析サービス「たべみる」より