どんなおかずも夏味に！ 万能作り置きソース「トマトサルサ」

早くも夏の暑さに負け気味のみなさま。落ちた食欲がなかなか戻らないという人も多いかと思いますが、そんなときこそ「トマトサルサ」の出番です。一見、個性派ですが、素材がシンプルな分、どんな料理ともしっくりなじむのがこのソースのいいところ。「トマトサルサ」さえあれば、グリルした肉や魚はもちろんのこと、ソーセージやかまぼこ、パンにパスタと、どんな食材も瞬時に“夏味”に変身です。余ったら水を加えてスープにしたり、ピザソースがわりにするのも◎。冷蔵庫で3～4日間保存可能です。

トマトサルサ

【材料】（作りやすい分量・約2カップ）

トマト 大2個(約450g)、玉ねぎのみじん切り 大さじ3、にんにくのみじん切り 1/2片分、パセリのみじん切り 大さじ1、タバスコ 小さじ1、塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

【作り方】

1.トマトはへたをくりぬき、横半分に切る。小さなスプーンで種を除き、ボウルにざるを重ねたところに断面を下にしてのせて5～10分おき、汁けをきってから7～8mm角に切る。(種はドレッシングに使ってもよい)。

2.別のボウルに角切りのトマト、玉ねぎ、にんにく、パセリ、タバスコ、塩小さじ3/4、こしょう少々、オリーブ油大さじ2を入れてさっと混ぜる。

(全量で323kcal、塩分4.6g)