レンジでかんたん調理♪ 焦げつきの心配もいらないソース焼きそば

野菜、肉、炭水化物をバランスよく摂れる焼きそばは、休日ランチの定番メニュー。ソースの香りが食欲をそそり、週末が来るたびに食べている人も多いのでは？ しかし焼きそばをおいしく仕上げるのは意外と難しく、水分が多くてべチャッとした食感になったり、炒めすぎて麺や具材が焦げたりしてしまうことも。

今回は、失敗知らずの「レンジソース焼きそば」を紹介します。耐熱ボウルに食材を入れる際は、熱が入りやすいように重ね方に一工夫するのがポイント。隠し味としてとりガラスープの素を加え、コクや風味をアップさせてくださいね。

レンジソース焼きそば

【材料・2人分】

豚こま切れ肉 100g、下味（サラダ油 小さじ1、塩 小さじ1/4弱、こしょう 少々）、キャベツ 1/10個（約150g）、ピーマン 2個（約60g）、にんじん 5㎝（約30g）、中華蒸し麺 2玉（約300g）、とりガラスープの素 小さじ1/2、中濃ソース

【作り方】

1. キャベツは軸を除き、小さめの一口大に切る。ピーマンは縦半分に切って縦5mm幅に切る。にんじんはせん切りにする。豚肉は1cm幅に切る。

2. 耐熱ボウルに豚肉を入れ、下味をもみ込み、室温に約10分おく。

3. 中華麺、にんじん、ピーマン、キャベツを順にのせ、ソース大さじ3、スープの素を回しかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

4. 取り出して麺をほぐしながら全体を混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。

5. 取り出して全体を混ぜ、器に盛る。好みで紅しょうがを添え、青のりをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

（1人分504Kcal、塩分3.2g）

電子レンジで加熱したらいったん取り出し、全体を混ぜることで味がよくからみます。麺は無理やりほぐすと切れてしまうので、適度な力加減を心がけて。好みで紅しょうがや青のりを添えると、より焼きそばのうまみが引き立ちますよ。