煮込まなくてOK！ レンジ調理で手軽に作れる「チーズリゾット献立」

毎日の献立を考えるのは、意外と面倒な作業ですよね。メニューさえ決まってしまえばあとは作るだけなのに、なかなか思い浮かばず苦戦することも。そんな時は、2品同時に出来上がる便利な「献立」を利用しましょう。

今回は、ご飯ものとサラダをいっぺんに作れる「チーズリゾット献立」を紹介します。粉チーズでコクを出したリゾットと、あっさりヘルシーなきのこサラダは相性抜群。加熱は電子レンジにお任せするので、調理の手間も大幅にカットできます。何を作ろうか迷ったら、栄養バランスのとれた「献立」を食卓に並べてみては？

チーズリゾット献立

【材料・2人分】

生ハム 5枚、牛乳 1カップ、粉チーズ 大さじ2、菜の花 1/2束（約100g）、しめじ 1パック（約100g）、しいたけ 2枚、玉ねぎ 1/8個、ミックスビーンズ 小1パック（約80g）、温かいご飯 茶碗2杯分強（約300g）、白ワイン（または酒） 大さじ3、ドレッシング（オリーブ油 大さじ1、酢 小さじ1、塩 適量、こしょう 少々）、塩、こしょう

【作り方】

1. しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。耐熱ボウルにしめじ、しいたけを入れ、ワインをふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。

2. 加熱の間に玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルにドレッシングを入れ、玉ねぎ、ミックスビーンズを加えて混ぜ合わせる。菜の花は長さを3等分に切り、茎の太いものは縦半分に切る。

3. ラップを取り、さっと混ぜてしめじとしいたけを網じゃくしで取り出し、2のボウルに加えてあえる。「きのこと豆のオニオンサラダ」の完成。蒸し汁が入ったボウルはとりおく。

4. 3のボウルに牛乳、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ、菜の花、ご飯の順に広げて入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。