読みもの
食
まさかのおいしさ段違い！基本をおさらい「王道のきんぴら」

まさかのおいしさ段違い！基本をおさらい「王道のきんぴら」

2018.10.09 16:35

公開

2018.10.09 16:35

更新

シンプルな料理ほど、ちょっとしたコツでおいしさがグンとアップするもの。たとえば家庭料理の定番、きんぴらなら、強めの火で手早く炒めることがおいしさのコツ。「それだけ⁉」と拍子抜けするほど簡単なことですが、実際には焦げるのが怖くて、弱めの火で炒めている人が多いのです。焦げることを恐れずに、強火でサッと炒める。たったこれだけのことで、野菜の風味と食感が際立つ味わいに仕上がるので、ぜひおためしを。

王道のきんぴら

【材料】（2～3人分）

ごぼう 20cm(約150g)、にんじん 10cm(約100g)、赤とうがらし 1本、ごま油、砂糖、しょうゆ

【作り方】

1.ごぼうは5cm長さの細切りにし、さっと洗う。にんじんはごぼうと同じくらいの細切りにする。赤とうがらしは種を取る。

2.鍋にごま油大さじ1、赤とうがらしを入れて中火にかけ、香りが立ったらごぼう、にんじんを入れて強めの中火で炒める。全体に油がまわったら火を止め、砂糖、しょうゆ各大さじ1を加えて再び強めの中火にかける。汁けをとばすように手早く炒め、すぐに器に盛る。

(1人分113kcal、塩分0.9g)

この記事に共感したら

Information

詳しいレシピはこちら！
王道のきんぴら

ほかにもいっぱい！きんぴらごぼうのレシピをチェック！

きんぴら基本レシピ簡単弁当

本ページはアフェリエイトプログラムによる収益を得ています

プレゼント応募

プレゼント企画

「「NANOX one PRO・ソフランプレミアム消臭汗臭ブロック…」

頑固な汚れ、気になる汗臭に！　お洗濯の最強コンビ

メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く!

新規会員登録する

読みものランキング

読みものランキングをもっと見る

レシピランキング

レシピランキングをもっと見る

レタスクラブ最新号

ゆる腸活・スリム脚・やせ習慣まで！ダイエット大特集

今号はダイエット大特集！　料理特集は3カ月で12kgのダイエットに成功したダイエッター・まるさんに教わる「腸活ダイエット」。
停滞期を支えてくれたという、いつものおかずに腸活食材をプラスするだけで作れるレシピがたっぷりです！
その他、使い方は無限大の「やせる万能だれ」や、「寝指ほぐしでスリム脚」、マンガで分かる「3カ月で身につくやせ慣」など、試してみたくなるダイエット企画が満載。
それ以外にも、特別な道具は無しで作れる「米粉のおやつ」や、家事のプロに教わる「梅雨どきのカビ・ニオイ取り大作戦」、ラクしてキレイがかなうアイテムが分かる「時短コスメ大賞」など、今知りたい情報が盛りだくさん。
付録は、これ1冊でマンネリ解消！の別冊付録「絶品なすレシピ」に、献立の悩みから解放される！と話題の「月～金×4週分の晩ごはん　6月の平日ラク献立カレンダー」、とじ込み付録の「卵のおかずBOOK」もついて大充実。
レタスクラブ6月号をぜひお楽しみください。

レタスクラブ最新号詳細

まさかのおいしさ段違い！ 基本をおさらい「王道のきんぴら」