甘くてふわふわとした食感が魅力の「だて巻き」は、「知性」「華やかさ」「子孫繁栄」と3つの意味が込められている、子どもも大好きなおせちの定番。

お正月前後は価格が高騰するので家で作ってしまいたいけれど……フードプロセッサーで撹拌してオーブンで焼くなど手間もかかるし、後片付けのことを考えるとちょっと憂鬱ですよね。


そう思いつつ『3分クッキング』12月号を見ていたら、「ポリ袋を使って作るおせち」という特集ページがありました。

そしてそこには、ポリ袋とフライパンを使って作る簡単なだて巻きレシピも!

そこで今回は、試しにこのお手軽なだて巻きを作ってみました。


◆ポリ袋とフライパンで簡単!「だて巻き」

子どもも大喜び!甘くておいしいおせちの定番「だて巻き」を、ポリ袋で簡単調理♪ 画像(1/2) ポリ袋とフライパンで簡単にできちゃう「だて巻き」

材料(4人分)

はんぺん……(大)1枚(100g)

卵……4個

砂糖、だし汁……各大さじ4

みりん……大さじ1

淡口しょうゆ……小さじ1/2

油……適量


作り方

1.ポリ袋(低密度)にはんぺんを入れ、めん棒で袋の上からつぶす。

卵を1個ずつ加え、袋の口を絞って持ち、そのつど手でもんでよく混ぜ合わせる。

砂糖、だし汁、みりん、淡口醤油も加えてもんで混ぜ合わせる。


2.卵焼き器(20×20㎝、または直径24㎝のフライパン)をよく熱して多めの油をなじませ、余分な油をあけて1を流し入れる。

ふた(またはアルミ箔)を少しずらしてかぶせ、弱火で15分ほど焼き、表面がやや乾いてきたら返してさらに3分ほど焼く。


3.2の焼き面を下にして巻きすの上に取り出し、巻きはじめに3本ほどかくし包丁を入れて巻く。

巻きすの上から両端を輪ゴムでとめて冷めるまでおく。


4.食べるときに好みの厚さに切る。



手でもんだだけなのに、仕上がりはふわふわでしっとり滑らか。

見た目も食感も味も、完全にだて巻きです。

フードプロセッサーは洗うのが大変なので、それを使わずに作れるというのは非常にありがたいこと。お財布も気にしなくていいので、今年のだて巻きはこれで決まりです♪



調理・文=つきのんキッチン