ご飯も進むし、おつまみにも◎!「塩だれ」お肉料理5選

醤油だれやごまだれなど、どのたれを使うかは肉料理の味を決める重要なポイントです。使うたれの種類で大きく味わいが変わるので、用途に合わせて使い分けていきましょう。今回は、野菜と相性の良い塩だれを使った肉料理5選をご紹介。さっぱり風味に仕上がりますので、お酒のおつまみに最適ですよ。

塩だれ焼き肉

【材料・2人分】

しょうが塩だれ（しょうがのせん切り 2かけ分、おろしにんにく 1/2片分、万能ねぎの小口切り 3本分、きゅうり 1本、レモン汁 大さじ3～4、ごま油 大さじ4、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1と1/2、こしょう 少々） 作りやすい分量・約1カップ分、牛カルビ焼き肉用肉 200g、サンチュ 10枚、青じそ 10枚、しょうが塩だれ（でき上がり分より使う） 大さじ4

【下ごしらえ】

1. しょうが塩だれを作る。しょうが、おろしにんにく、万能ねぎをボウルに入れる。

2. きゅうりは縦半分に切って種を除き、3cm長さのせん切りにして加える。レモン汁、ごま油、砂糖、塩、こしょうを加えて混ぜる。

※保存容器に入れ、冷蔵庫で2～3日保存可能。

【作り方】

1. グリル（またはフライパン）で肉を両面に焼き色がつくまで焼く。

2. 器に盛り、しょうが塩だれをのせる。サンチュ、しそを盛り合わせ、肉としょうが塩だれを巻いて食べる。

（1人分546Kcal、塩分1.4g）

しょうが塩だれのエキスをたっぷり含んだ野菜と、お肉の相性が抜群の1品です。きゅうりは縦半分に切って種をとり、せん切りにしましょう。サンチュやしそでお肉を巻き、まとめて食べるとより美味しくいただけます。

塩だれチキン

手羽先は、切り目を入れて厚みを均一に開きましょう。食べやすくなると同時に火のとおりがよくなります。

牛肉のねぎ塩だれがけ

耐熱容器にねぎ塩だれの材料を入れて電子レンジで加熱します。小麦粉をふって牛肉を焼くと、こうばしく厚みのある焼き肉になりますよ。

ささ身天のねぎ塩だれ

とりささ身を手でたたき、厚みを均一にしましょう。サンチュに肉やたれをのせ、巻いて食べるのもおすすめです。

塩だれチキン

レンジで温めて表面だけフライパンで焼くと、中はしっとりやわらかな食感に。好みでレモンやベビーリーフを加えても◎

塩だれは保存容器に保管して冷蔵庫に入れることで、1週間持たせられます。多めに作っておくと、塩だれ料理を何日かに分けて食卓に並べられますよ。