“2000軒のキムチを食べつくした男”が語る！ 知っておきたい“おススメキムチ”

韓国料理といえば、まず“キムチ”を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。

今や日本のスーパーにも数多くのキムチが並んでおり、自分好みの味を見つけると嬉しくなりますよね。

世の中には「大のキムチマニア」を公言する人もいるようです。

キムチの奥深い世界を紹介！

2月8日に放送された「ワケあり！ レッドゾーン」（日本テレビ系）には、韓国料理専門のフリーライター・八田靖史さんが登場。

八田さんは韓国への留学経験をきっかけに“韓国料理の虜”となり、現在に至るまで約2000軒のお店でキムチを食べつくしています。

まず冒頭、八田さんは“キムチの定義”について解説。

キムチは本来「野菜・塩・唐辛子・魚介塩辛・ニンニク等を使用した漬物」を意味しています。

日本で売られている“イカキムチ”などは野菜が入っていないため、韓国では“キムチ”と呼ばれないのだそう。

続いて“八田さんがおススメするキムチ”の紹介コーナーへ。

「宗家（チョンカ）キムチ」は韓国で“30年連続1位”を獲得したキムチで、人気の秘訣は“万人受けする”酸みと甘みのバランス。

スタジオで試食したライセンス・藤原一裕さんは「白菜の甘みも感じる」とコメントし、バクバクと白米を食べ進めていました。

また東京・荒川区にある「丸萬商店」は、なんと“月7トン”のキムチを販売している通称「キムチの聖地」。

看板メニューである「白菜キムチ」の他、「切り干し大根キムチ」「小松菜キムチ」「たくあんキムチ」などさまざまな種類のキムチを販売しています。