「材料3つで作るお豆腐きな粉ドーナツ」ずるいおやつ(5)【連載】

お菓子作りは製菓道具が必要だし、材料が多い、計量も大変。混ぜ方なんかも面倒だし、せっかく頑張っても失敗も多くて初心者にはハードルが高い…。そう思っている方、多いですよね。でも、おいしいスイーツが、保存容器やフライパン、ボウルなど、家にある道具＆ごく普通の少ない材料でカンタンに作れるとしたら？

焼くまで5分のココアケーキ、絶対に膨らむお手軽シュークリーム、ずぼらベイクドチーズケーキ、レンジで作るチョコバナナケーキ…など、簡単スイーツレシピを綴った「riyusa日和　ザッパレシピで褒められおやつと時々おかず」が話題となり、月間150万PVを獲得した人気ブロガーriyusaさんによる、初心者、ずぼらさんにこそ作ってほしい楽レシピ。

「えっ!こんな作り方でいいの?」と驚くほど簡単に、おいしく仕上がるレシピが満載の、riyusaさんの初書籍「ずるいおやつ」より、全5回連載でお送りします。今回はずるいおやつ5レシピ目です！

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★材料3つで作るお豆腐きな粉ドーナツ

砂糖、バターをカットしたヘルシードーナツ。ポイントは、揚げたらすぐにきな粉をまぶすこと。時間が経つときな粉が絡みづらくなります。冷めてしまったら電子レンジで1個あたり20秒程温めると、ふわふわドーナツに復活します！

\ 材料はこれだけ！/

◎材料［小さめ6個分］

ホットケーキミックス ― 150g

木綿豆腐 ― 80〜90g

きな粉 ― 適量

◎作り方

1.ボウルにホットケーキミックスと豆腐を入れ、手で混ぜ合わせながら生地をまとめる。

▶Point

豆腐の水分がつなぎになるので、水切りは不要！ 豆腐はスプーンなどで取り出してから使ってください。

2.ボウルの中で1を6等分にする。

▶Point

ボウルの中で生地を分ければキッチンを汚すこともありません。

後片付けがラクに！

3.2を丸めたら、指で真ん中に穴を開ける。

▶Point

絞り袋などを使わなくても穴開け方式ならすぐできます。

4.揚げる前に3の形を整える。バットにきな粉を広げておく。

▶Point

仕上げにきな粉を絡めるので、多少形がいびつでも大丈夫！

5.フライパンに1㎝程の高さまで揚げ油（分量外）を注いで弱〜中火にし、170℃（菜箸を入れて細かい泡がつくくらい）の油で片面がきつね色になるまで揚げたら菜箸などでひっくり返し、両面がきつね色になるまで揚げる。

6.4のきな粉のバットにドーナツを入れ、きな粉を絡める。

Q.絹豆腐でも作れますか？

A.もちろん！ 絹豆腐は木綿豆腐よりも水分量が多いので、80gで作ってみてください。

著＝riyusa／「ずるいおやつ 特別な道具がなくても、家にある材料で、簡単に作れる」（KADOKAWA）