肉や魚は下味をつけてから冷凍すれば、凍ったまま焼いたり、炒めたり、電子レンジで加熱するだけで、あっという間にメインが完成!包丁・まな板を使わずに済むので、あと片づけがラクなのもうれしいところです。冷凍作りおきをマスターすれば、時短できる、ラクできる、出来立てを食べられる、節約できる!忙しい毎日に、「冷凍作りおき」があるだけで心強い!冷凍の達人が教えてくれる、冷凍作りおきレシピ&アイデアが詰まった「みんなの冷凍作りおき 時短・ラクできるごはん作りのアイデア」より、全10回連載でご紹介します。日々のごはん作りがラクになる、レッスン10回目です。


「冷凍効率」のよい冷凍庫収納◆みんなの冷凍作りおき【連載】(10) 画像(6/7) 時短・ラクできるごはん作りのアイデア「みんなの冷凍作りおき」

「冷凍効率」のよい冷凍庫収納


作りおき保存には冷凍室の上手な冷凍庫使いがポイント。

入れやすくて取り出しやすい収納や、効率よく冷凍する工夫、清潔さをキープすることが大事です。


「冷凍効率」のよい冷凍庫収納◆みんなの冷凍作りおき【連載】(10) 画像(13/7) 教えてくれた、ゆーママさん

教えてくれた人◆ゆーママさん

料理ブロガー。料理関係の仕事を経て結婚後、ブログ「ゆーママおうちレシピ」を開始。手に入りやすい材料を使った、誰が食べてもおいしい味が評判に。大家族を切り盛りしながらSNS、メディアで発信中。著書に『2時間で3日分の献立づくり』(小社刊)など。7人家族[夫、実父、実母、長男(15才)、次男(10才)、三男(4才)]。

「冷凍効率」のよい冷凍庫収納◆みんなの冷凍作りおき【連載】(10) 画像(14/7) 冷凍室の容量…136ℓ[全体317ℓ]

[上段]使用頻度の高い素材を収納

「冷凍効率」のよい冷凍庫収納◆みんなの冷凍作りおき【連載】(10) 画像(16/7) 【画像】上段の浅いケースにはよく使う作りおきを収納。

上段の浅いケースにはよく使う作りおきを収納。トマトはアルミ製トレーにのせて冷凍すると効率アップ。イースト、ラズベリーソースなどのよく使う製菓材料もここへ。

「冷凍効率」のよい冷凍庫収納◆みんなの冷凍作りおき【連載】(10) 画像(19/7) よく使う肉や魚はひとつのトレーにまとめて保存。

よく使う肉や魚はひとつのトレーにまとめて保存。


[下段]すき間を作らずぎっしり収納

「冷凍効率」のよい冷凍庫収納◆みんなの冷凍作りおき【連載】(10) 画像(23/7) 冷凍作りおきは立てて詰めて保存すると冷凍効率がUP。

冷凍作りおきは立てて詰めて保存すると冷凍効率がUP。引き出しを開けたときに扉側から暖気が入りやすいので、手前に板状の保冷剤を2つ入れて温度の上昇を防ぎます。

「冷凍効率」のよい冷凍庫収納◆みんなの冷凍作りおき【連載】(10) 画像(28/7) 加工品はプラかごにひとまとめに。

加工品はプラかごにひとまとめに。かまぼこは冷凍するとスが入りますが小さく切ってチャーハンなどに入れると旨味が出ます。



著=みんなの冷凍作りおき編集部