買い物に行けなくても余った野菜とベーコンでイイ感じ！「お助け炒め」5選

忙しかったり買い物が面倒な日は、冷蔵庫にある食材を活用すればOK！　ベーコンと余った野菜でちょっとイイ感じの炒めものを作ってみませんか？

ベーコンのケチャップチャンプルー

【材料・2人分】

ベーコン 3枚、かぼちゃ 1/6個、玉ねぎ 1/4個、グリーンアスパラガス 2本、サラダ油、トマトケチャップ、しょうゆ、こしょう

【作り方】

1. かぼちゃ、玉ねぎは5～6mm厚さのくし形切りにする。アスパラガスは縦半分に切って長さを3～4等分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

2. フライパンに油大さじ1を熱し、かぼちゃを炒める。焼き色がついてやわらかくなったら取り出す。

3. 続けてフライパンにベーコンを入れて炒め、いい香りがしてきたら玉ねぎ、アスパラガスを加えて強火で炒める。

4. 3の野菜がしんなりしたらかぼちゃを戻し入れ、ケチャップ大さじ2、しょうゆ大さじ1/2を加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、こしょう少々をふる。

（1人分303kcal、塩分1.7g）

かぼちゃの甘みとケチャップの味つけで、子どももよろこぶ味わいに。かぼちゃに火を通したら残りの具材を投入し、強火で炒めてください。具材がたっぷり入った炒めものは、お弁当のメインおかずにもぴったり。