ヘルシーなのに豪華！「鶏胸肉とキャロットラペのマリネ」リュウジさんの究極レンジ飯（8）【連載】

何も作る気がおきない日ってありますよね。そんなときにソッコー作れる激ラク飯があったなら……！

「ノンストップ！」(フジテレビ)、Twitterで超話題となった、「じゃがアリゴ」の考案者、料理研究家リュウジさんにかかればお手のもの。最新刊『容器に入れてチンするだけ！ ほぼ1ステップで作れるレンジ飯 』から、レンジ調理のコツや、絶品レンジメニューをどどーんと10回連載でご紹介します！ 今回は第8回目です。

ヘルシーな洋風マリネこれ1品で大満足！「鶏胸肉とキャロットラペのマリネ」

～600W5分で完成！～

【材料】（1～2人分）

鶏胸肉……1枚（300g）

にんじん（皮つきで細いせん切り）……2/3本（100g）

A 塩……小さじ1/2

| 砂糖……小さじ1/2

| 黒こしょう……少々

B 酢……大さじ3弱

| オリーブ油……大さじ2弱

| 砂糖……小さじ2

| うまみ調味料……4ふり

| 塩・こしょう……各適量

【作り方】

鶏肉はフォークで全体を刺し、Aをすり込む。

耐熱容器ににんじん、鶏肉の順に入れ、ラップをしてレンジで5分加熱する。

レンジの中に10分おいて余熱で火を通す。

肉をスライスして容器に戻し、Bを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

好みでパセリ、黒こしょうをかける。

★POINT：好みでマスタードを加えても

著＝リュウジ／「容器に入れてチンするだけ! ほぼ1ステップで作れるレンジ飯」（KADOKAWA）