豚肉×豆腐で作るお手軽メイン! ご飯が進む「肉豆腐」5選

肉と豆腐などをしょうゆや砂糖で味つけして作る「肉豆腐」。しょうゆベースの甘辛い味わいがご飯ともマッチします。今回は定番からアレンジまでさまざまな肉豆腐のレシピをご紹介。肉豆腐に使う豚肉には、疲労回復に効果的なビタミンが豊富に含まれていますよ。疲れた体と心に染みわたるメニューをめしあがれ。

豚肉豆腐

【材料・2人分】

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 150g、焼き豆腐 1丁、しょうが 1かけ、さやいんげん 80g、だし汁 1と1/2カップ、しょうゆ、みりん 各大さじ3、砂糖 大さじ1

【作り方】

1. しょうがはすりおろして絞る。焼き豆腐は8等分に切る。さやいんげんは長さを半分に切る。

2. 鍋にだし汁1と1/2カップ、しょうゆ、みりん各大さじ3、砂糖大さじ1、しょうが汁を入れて中火にかける。煮立ったら焼き豆腐、いんげんを加えてふたをし、約5分煮る。

3. 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を1枚ずつ広げ、2に加えてさっと煮る。

（1人分394Kcal、塩分3.1g）

しょうがのさわやかな香りがアクセントに。鍋でだし汁やしょうゆ、みりん、砂糖、しょうが汁を煮立てたら、焼き豆腐といんげんを加えましょう。豚肉は1枚ずつ広げて鍋に入れるのがポイントです。