スタミナ肉豆腐（２）

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• 豚こま切れ肉…150g
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/3本
• しいたけ…３枚
• にんにく…１片
• 絹さや…10本
• だし汁…1/2カップ
• ・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖

作り方

1. 玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。にんじんは１cm幅の短冊切りに、しいたけは軸を除いて薄切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。豆腐は横半分、縦３等分に切る。
2. フライパンに油大さじ１、にんにくを入れて火にかける。にんにくにうすく焼き色がついたら、豚肉、にんじん、玉ねぎ、しいたけを順に加えてさらに炒める。全体に油がまわったら、しょうゆ、酒各大さじ２、砂糖大さじ１　1/2、だし汁を加えて混ぜ、３〜４分煮る。
3. 豆腐、絹さやを加え、さらに３〜４分煮る。