塩肉豆腐

261kcal
3.7g
塩肉豆腐
塩肉豆腐

豆腐の夏おかず

藤井恵さんのレシピ

定番煮ものを夏味にアレンジ。にんにく&塩で、あっさりコクうま!

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁
豚こま切れ肉…100g
キャベツ…4枚
にら…1/2わ
煮汁
 ・にんにくの薄切り…1片分
 ・赤とうがらしの小口切り…1本分
 ・だし汁…1カップ
 ・みりん…大さじ1
 ・塩…大さじ1/2

作り方

  1. キャベツは5cm四方に、にらは5cm長さに切る。豆腐は横半分に切る。
  2. 深めのフライパンに煮汁の材料と豆腐を入れ、ふたをして火にかける。煮立ったら豚肉を加え、再びふたをして弱めの中火で5〜6分煮る。
    煮汁に塩とにんにくをきかせることで、少量の肉でもパンチのきいた肉豆腐に。
  3. キャベツを加え、さらにふたをして煮て、キャベツがしんなりしたらにらを加えてさっと煮る

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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