満足度はそのままにカロリーダウン！しっとりおいしい「おから焼きシューマイ」
おいしいものを食べたいけど、カロリーも気になる。痩せたい。でも家族も一緒だし、家族を巻き込むのは気が引ける…と悩むことってありますよね。特にこれからの季節、暑さで失せていた食欲が戻ってきて気がつけば…なんてことになりかねません。
そんな時にうまく活用したいのが「おから」。おからは豆腐を作る際に出る大豆のしぼりかすなので、高たんぱく低糖質でダイエットにはうってつけです。これを普段の料理にもっと活用できないかと思っていたところ、『3分クッキング』11月号の特集「おからパウダー大活用」に「おから焼きシューマイ」というレシピが…！
シューマイなら大人も子どもも食べやすく、人気のメニュー。しかも焼いて作るなら、蒸す手間もかかりません。そこで早速作ってみました。
材料（4人分）
肉だね
豚ひき肉……250g
おからパウダー……大さじ4
玉ねぎのみじん切り……1/2個分(100g)
水……大さじ4
長ねぎのみじん切り……大さじ1
しょうがのみじん切り……小さじ1/2
塩……小さじ1/3
オイスターソース……大さじ1/2
酒……小さじ2
砂糖……小さじ1
溶き卵……1/2個分
ごま油……大さじ1/2
シューマイの皮……1袋(30枚)
●油
作り方
1 玉ねぎのみじん切りにおからパウダーの半量をふり入れてよく混ぜる。
2 ボウルに肉だねの残りの材料を入れてよく混ぜ合わせ、粘りが出たら1も加えて混ぜる。30等分して丸め、シューマイの皮をかぶせて包む。
3 フライパンに油小さじ1をひき、2を肉だねの面を下にして並べ入れる。火にかけ、焼き色がついたら水80㎖をフライパンの縁からまわし入れ、ふたをして6～7分蒸し焼きにする。ふたをとり、残っている水分を飛ばす。
4 フライパンを返して器に盛り、好みで辛子じょうゆを添える。
おからを加えることで、肉や玉ねぎから出るうまみや水分をしっかりと閉じ込め、しっとりとおいしく仕上がります。嵩増しにもなるので、お財布にも優しい…！ おからパウダーは保存も効くので、買っておくととっても便利です。こういったダイエット食材をうまく活用して、美味しいものを食べながら健康も維持していきたいですね♪
調理、文＝きこなび（月乃雫）
『3分クッキング』11月号（KADOKAWA）より
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「『３分クッキング』11月号」
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第2特集は今話題の「おからパウダー」活用法。日持ちする使いやすさと豊富な食物繊維、良質なたんぱく質などで注目されているおからパウダー。肉だねに混ぜる、炒めものや汁ものにちょい足しする、相性のよいじゃが芋や卵と組み合わせるなど、余らせずにおいしく活用する方法をお届けします。
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