満足度はそのままにカロリーダウン！しっとりおいしい「おから焼きシューマイ」

おいしいものを食べたいけど、カロリーも気になる。痩せたい。でも家族も一緒だし、家族を巻き込むのは気が引ける…と悩むことってありますよね。特にこれからの季節、暑さで失せていた食欲が戻ってきて気がつけば…なんてことになりかねません。

そんな時にうまく活用したいのが「おから」。おからは豆腐を作る際に出る大豆のしぼりかすなので、高たんぱく低糖質でダイエットにはうってつけです。これを普段の料理にもっと活用できないかと思っていたところ、『3分クッキング』11月号の特集「おからパウダー大活用」に「おから焼きシューマイ」というレシピが…！

シューマイなら大人も子どもも食べやすく、人気のメニュー。しかも焼いて作るなら、蒸す手間もかかりません。そこで早速作ってみました。

材料（4人分）

肉だね

　豚ひき肉……250g

　おからパウダー……大さじ4

　玉ねぎのみじん切り……1/2個分(100g)

　水……大さじ4

　長ねぎのみじん切り……大さじ1

　しょうがのみじん切り……小さじ1/2

　塩……小さじ1/3

　オイスターソース……大さじ1/2

　酒……小さじ2

　砂糖……小さじ1

　溶き卵……1/2個分

　ごま油……大さじ1/2

シューマイの皮……1袋(30枚)

●油

作り方

1　玉ねぎのみじん切りにおからパウダーの半量をふり入れてよく混ぜる。

2　ボウルに肉だねの残りの材料を入れてよく混ぜ合わせ、粘りが出たら1も加えて混ぜる。30等分して丸め、シューマイの皮をかぶせて包む。

3　フライパンに油小さじ1をひき、2を肉だねの面を下にして並べ入れる。火にかけ、焼き色がついたら水80㎖をフライパンの縁からまわし入れ、ふたをして6～7分蒸し焼きにする。ふたをとり、残っている水分を飛ばす。

4　フライパンを返して器に盛り、好みで辛子じょうゆを添える。

おからを加えることで、肉や玉ねぎから出るうまみや水分をしっかりと閉じ込め、しっとりとおいしく仕上がります。嵩増しにもなるので、お財布にも優しい…！　おからパウダーは保存も効くので、買っておくととっても便利です。こういったダイエット食材をうまく活用して、美味しいものを食べながら健康も維持していきたいですね♪

調理、文＝きこなび（月乃雫）

『3分クッキング』11月号（KADOKAWA）より