冷蔵庫で5日以上保存可能! 旬の白菜で作る漬けもの5選
白菜のしょうゆ漬け
【材料・作りやすい分量・約400g分】
白菜 1/4株、にんじん 1/2本、漬け汁（酢、しょうゆ 各1/2カップ）
【作り方】
1. 白菜は一口大に切り、にんじんは長さを半分に切ってせん切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1/2を加え、ざっと混ぜる。
2. 漬け汁を加えて皿などでおもしをし、1日漬ける。
※保存容器に汁ごと入れ、冷蔵で約5日間保存可能。
（全量で170kcal、塩分8.6g）
“かんたん漬け汁”に1日漬けて、味を染み込ませる漬けものです。しょうゆと同じ量の酢を入れてさっぱりとした味わいに。汁ごと容器に入れておけば、冷蔵庫で5日間ほど保存できますよ。
簡単白菜キムチ
コチュジャンや砂糖で味つけした簡単に作れるキムチ。冷蔵庫で一晩寝かせるとさらに味が馴染みます。
辣白菜（ラーパイツァイ）
甘みを抑えて酸みと辛みをきかせた漬けもの。ピリッとした辛さの秘訣は、弱火で加熱してから加える赤とうがらしです。
白菜の昆布漬け
白菜と細切り昆布、塩だけで作れる簡単メニュー。昆布風味のやさしい味わいが食欲をそそります。
塩もみ白菜
白菜を切って塩もみしたらできあがり。シャキシャキの歯ごたえが楽しめる白菜は、ご飯のお供にもぴったりです。
今回紹介した漬けものレシピは、白菜を大量に消費できるのもポイントです。使いきれず余ってしまった時にも活用してみてくださいね。
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