簡単白菜キムチ
126kcal
10.9g
材料(2〜3人分)
- 白菜(内側のやわらかい部分)…1/2株分(約400g)
- 漬けだれ
- ・長ねぎのみじん切り…1/3本分
- ・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1
- ・コチュジャン、砂糖…各小さじ2
- ・塩…小さじ1/4
- ・塩
白菜(内側のやわらかい部分)…1/2株分(約400g)
漬けだれ
・長ねぎのみじん切り…1/3本分
・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1
・コチュジャン、砂糖…各小さじ2
・塩…小さじ1/4
・塩
漬けだれ
・長ねぎのみじん切り…1/3本分
・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1
・コチュジャン、砂糖…各小さじ2
・塩…小さじ1/4
・塩
作り方
- 白菜は食べやすい大きさのざく切りにしてポリ袋に入れ、塩大さじ1を加えてもみ、しんなりするまで約10分おく。白菜の水けを絞ってポリ袋に戻し入れ、漬けだれを加えてさらにもみ、冷蔵庫に入れて10分以上おく。
- 漬けたては辛みが強いので、豆腐にのせてあえながら食べるのがおすすめ。もめん豆腐1/2丁はペーパータオルに包んで水きりし、大きめにちぎる。春菊の葉1〜2本分は3〜4cm長さに切って、豆腐とともに器に盛る。簡単白菜キムチ100gはざく切りにしてのせ、ごま油少々をかける。好みでしょうゆをかけても。
- 簡単白菜キムチは冷蔵庫で一晩おくと、調味料がなじんで味わいがまろやかになり、そのままでもおいしく食べられる。冷蔵庫で1週間〜10日間保存できる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
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