むしろ手抜きが正解だった「皮ごと薄切りしょうが」で負けないカラダを作りたい…！

▷材料・2～3人分＊1人分297kcal/塩分2.8g

・しょうが… 2かけ

・豚バラ薄切り肉… 200g

・キャベツ… 1/4個

・もやし… 1袋（約200g）

・スープ

　　∟酒… 大さじ2

　　∟とりガラスープの素、しょうゆ… 各小さじ2

　　∟塩… 大さじ1/2

　　∟水… 4カップ

▷作り方1

しょうがはよく洗い、皮つきのまま薄切りにする。キャベツは4～5cm四方に切る。

豚肉は一口大に切る。

▷作り方2

鍋にスープの材料を入れて中火にかけ、煮立てる。

▷作り方3

1 ともやしを加え、7～8分煮る。

豚肉とにんじんの甘辛しょうが炒め

しょうがが甘辛味のいいアクセントに！

▷材料・2人分 ＊1人分361kcal/塩分2.7g

・しょうが… 2かけ

・豚こま切れ肉… 200g

・にんじん… 1本（約160g）

・合わせ調味料

　　∟しょうゆ、酒… 各大さじ1と1/2

　　∟砂糖 …大さじ1

・酒　・片栗粉　・塩　・こしょう ・サラダ油

▷作り方1

しょうがはよく洗い、皮つきのまま薄切りにする。

にんじんは縦半分に切り、3mm幅の斜め切りにする。

豚肉は酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2、塩、こしょう各少々をもみ込む。

▷作り方2

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。

色が変わったらいったん取り出す。

▷作り方3

フライパンをさっと拭いて油小さじ1を中火で熱し、しょうが、にんじんを炒める。

3～4分炒めてしんなりしたら2 を戻し入れ、合わせ調味料を加えてさっとからめる。

手羽元とれんこんのしょうがカレー煮

カレー粉としょうがの香りが食欲をそそる！

▷材料・2人分 ＊1人分294kcal/塩分2.2g

・しょうが… 2かけ

・とり手羽元… 6本（約300g）

・れんこん… 200g

・カレーだれ

　　∟しょうゆ… 大さじ1と1/2

　　∟酒、みりん… 各大さじ1

　　∟砂糖… 小さじ1

　　∟カレー粉… 小さじ1/2

・サラダ油

▷作り方1

しょうがはよく洗い、皮つきのまま薄切りにする。

れんこんは乱切りにしてさっと洗う。

手羽元は骨に沿って1本切り目を入れる。

▷作り方2

鍋に油小さじ1を中火で熱し、手羽元を焼く。

全体に焼き色がついたられんこんを入れてさっと炒め、油がまわったら水1カップを加える。

▷作り方3

煮立ったらアクを取って弱火にし、しょうがとカレーだれの材料を加える。

落としぶたをして12～15分、汁が半分になるまで煮る。

落としぶたを取って中火にし、2～3分煮詰める。

調理/新谷友里江　撮影/澤木央子　スタイリング/河野亜紀

＜レタスクラブ2月号より＞

【レタスクラブ編集部】