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肉や魚はこんがり焼くだけで充分おいしい！カリッと香ばしいフライパンソテー3選

#食
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ぶりのフライパン焼き


肉や魚の調理はあれこれ手間ひまかけなくてもシンプルに「焼くだけ」でOK！焦げる一歩手前まで焼くのが最大のコツなんですよ。意外と焼きが足りていないことが多いので、食感や香ばしさをアップするには「もっと焼く！」を心がけてみて。

脂身をしっかり焼くのがコツ。仕上げはふたをしてふっくらと

豚肉のソテー


焦げる一歩手前まで焼く


▷焼く前に

豚ロースとんカツ用肉2枚（約240g）は筋切りをして塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。

▷作り方1

フライパンにサラダ油少々を強めの中火で熱する。豚肉を2枚合わせてトングではさみ、側面の脂の部分を1～2分焼く。

【画像を見る】脂身をしっかり焼くのがコツ


▷作り方2

2枚並べて表面を約3分、上下を返し、ふたをして約2分焼く。器に盛り、ミニトマト、粒マスタード各適量を添える。

仕上げはフタをして


▷できあがり

豚肉のソテーの出来上がり


次ページ：チキンソテー・ぶりのフライパン焼き(2/2)

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Information

＜レタスクラブ19年4月号より＞
調理/田内しょうこ　撮影/鈴木泰介　スタイリング/阿部まゆこ


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