肉や魚はこんがり焼くだけで充分おいしい!カリッと香ばしいフライパンソテー3選

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ふたの重みでむらなくパリッと焼いた皮がおいしい

チキンソテー


チキンソテー


▷焼く前に

とりもも肉大1枚(約300g)は余分な脂を除き、塩小さじ1/2をふる。

▷作り方1

フライパンにサラダ油少々を強めの中火で熱する。とり肉の皮目を下にして入れ、厚手の鍋のふたをのせ、約5分焼く。

厚手の鍋のふたで皮をパリッと


▷作り方2

ふたをはずして約3分、上下を返して3~4分焼く。食べやすく切って器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふり、レタス、レモン各適量を添える。

ふたを外して焼きます


シンプルな塩味でぶりのうまみを堪能

ぶりのフライパン焼き


ぶりのフライパン焼き


▷焼く前に

ぶり2切れは塩小さじ1/2をふって約5分おき、出てきた水けを拭いて粗びき黒こしょう少々をふる。

▷作り方1

フライパンにサラダ油少々を強めの中火で熱し、ぶりの皮目をフライパンの側面に沿わせて入れ、約1分焼く。

フライパンの側面で皮も焼きます


▷作り方2

フライパンの中央で表面を約2分、上下を返して約2分焼く。ベビーリーフ適量とともに器に盛る。

フライパンの中央で両面各約2分焼きます


【レタスクラブ編集部】

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Information

<レタスクラブ19年4月号より>
調理/田内しょうこ 撮影/鈴木泰介 スタイリング/阿部まゆこ


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