
肉や魚の調理はあれこれ手間ひまかけなくてもシンプルに「焼くだけ」でOK!焦げる一歩手前まで焼くのが最大のコツなんですよ。意外と焼きが足りていないことが多いので、食感や香ばしさをアップするには「もっと焼く!」を心がけてみて。
脂身をしっかり焼くのがコツ。仕上げはふたをしてふっくらと
豚肉のソテー

▷焼く前に
豚ロースとんカツ用肉2枚(約240g)は筋切りをして塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。
▷作り方1
フライパンにサラダ油少々を強めの中火で熱する。豚肉を2枚合わせてトングではさみ、側面の脂の部分を1~2分焼く。