マンネリ打破にもってこい！ 簡単に作れるエスニック“のっけ弁当”5選

なにかとやることが多い朝の時間。朝食も用意しなきゃいけないのに、お弁当作りまでしなきゃいけないなんて…と辟易してしまうことはありませんか？ そんなときに作ってみてほしいのが、主食の上におかずをのせるだけで完成する「のっけ弁当」。エスニック風のメニューをピックアップしたので、マンネリ打破にもおすすめです♪

台湾風豚の甘辛煮弁当

【材料・1人分】

豚ひき肉 80g、うずらの卵（水煮） 3個、ししとうがらし 5本、温かいご飯 茶碗1杯分、合わせ調味料（おろししょうが 1/2かけ分、しょうゆ 小さじ2、砂糖、酒 各小さじ1、五香粉［ウーシャンフェンまたは粗びき黒こしょう］ 少々）

【作り方】

1. フライパンに合わせ調味料を入れ、ひき肉を小さめの一口大につまんで落とし入れる。ししとう、うずらの卵を加える。

2. ふたをして強めの中火にかけ、ふつふつしたら時々返し、汁けがほとんどなくなるまで煮る。

3. 弁当箱にご飯を詰め、2をのせる。好みでうずらの卵をキッチンばさみで切り、たくあんを添えても。

（1人分481Kcal、塩分2.0g）

フライパンに合わせ調味料を投入したら、ひき肉を一口大につまんで加えましょう。あとは汁けがなくなるまで煮るだけで、肉だんごのような仕上がりになります。たった5分で用意できるので、仕事や家事などで忙しいときにも役に立つはず。