台湾風豚の甘辛煮弁当

時短でラク
481kcal
2.0g
5min
台湾風豚の甘辛煮弁当
台湾風豚の甘辛煮弁当

ひき肉をつまんで入れるだけで、肉だんご風に

材料(1人分)

豚ひき肉…80g
うずらの卵(水煮)…3個
ししとうがらし…5本
温かいご飯…茶碗1杯分
合わせ調味料
 ・おろししょうが…1/2かけ分
 ・しょうゆ…小さじ2
 ・砂糖、酒…各小さじ1
 ・五香粉(ウーシャンフェンまたは粗びき黒こしょう)…少々

作り方

  1. フライパンに合わせ調味料を入れ、ひき肉を小さめの一口大につまんで落とし入れる。ししとう、うずらの卵を加える。
  2. ふたをして強めの中火にかけ、ふつふつしたら時々返し、汁けがほとんどなくなるまで煮る。
  3. 弁当箱にご飯を詰め、2をのせる。好みでうずらの卵をキッチンばさみで切り、たくあんを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • エスニック
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

ししとうがらし
ししとうがらし
日本在来の辛みがない甘味種のとうがらし。「ししとう」は通称で、先端部分のへこんだ部分に小…

基本の扱い方

軸を切り落とす

軸はかたくて口当たりがよくないので、数mmを残して切り落とします。形を気にしないなら、へたごと折り取ってしまってもよいでしょう。

細切り

細切りとして使うときは、縦半分に切ります。種を除くと口ざわりがよくなるので、縦半分に切ったら種を除いて調理しても。

斜め半分に切る

ボリューム感を出したいときは、長さを斜め半分に切ります。

穴をあける

揚げるときは、竹串で穴をあけるか、包丁で切り込みを入れておきます。

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