さば缶はひき肉と同様に使える！ドライカレーや麻婆なすをさば缶で！

にんにくとしょうがをきかせた甘辛酸っぱ味は子どもが大好き。ご飯にぴったりです

さばみそそぼろ丼

▷材料（2人分）

・さばみそ煮缶……1缶（約200g）

・にんにくのみじん切り……1/2片分

・しょうがの薄切り……1/2かけ分

・万能ねぎの小口切り……3本分

・温かいご飯……茶碗2杯分

・白いりごま……小さじ1

酢　しょうゆ

▷作り方1

フライパンにさばを缶汁ごと入れ、へらで小さめの一口大にほぐす。

▷作り方2

中火にかけ、にんにく、しょうが、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加え、汁けが少なくなるまで約5分炒め煮にする。

▷作り方3

器にご飯を盛って2をかけ、万能ねぎ、ごまをのせる。

みそ煮の甘じょっぱい味にうまみと辛みをちょこっとプラス。あっという間に定番中華風に

さば麻婆なす

▷材料（2人分）

・さばみそ煮缶……1缶（約200g）

・なす……3個

・赤パプリカ……1/2個

・長ねぎ……1/2本

・にんにくの薄切り……1/2片分

・合わせ調味料

　∟豆板醤（トウバンジャン）……小さじ1/4

　∟オイスターソース……大さじ1

　∟水……大さじ4

ごま油

▷作り方1

なすは一口大の乱切りにして水に2～3分さらし、水けをきる。パプリカは一口大に、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

▷作り方2

フライパンにごま油小さじ1とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら1を加えてさっと炒める。さばを缶汁ごと加えてへらでざっとほぐす。

▷作り方3

合わせ調味料を加えて混ぜ、約5分煮る。

【レタスクラブ編集部】