さば缶はひき肉と同様に使える!ドライカレーや麻婆なすをさば缶で!

#食 


にんにくとしょうがをきかせた甘辛酸っぱ味は子どもが大好き。ご飯にぴったりです

さばみそそぼろ丼


さばみそそぼろ丼


▷材料(2人分)

・さばみそ煮缶……1缶(約200g)

・にんにくのみじん切り……1/2片分

・しょうがの薄切り……1/2かけ分

・万能ねぎの小口切り……3本分

・温かいご飯……茶碗2杯分

・白いりごま……小さじ1

酢 しょうゆ

▷作り方1

フライパンにさばを缶汁ごと入れ、へらで小さめの一口大にほぐす。

▷作り方2

中火にかけ、にんにく、しょうが、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加え、汁けが少なくなるまで約5分炒め煮にする。

▷作り方3

器にご飯を盛って2をかけ、万能ねぎ、ごまをのせる。

みそ煮の甘じょっぱい味にうまみと辛みをちょこっとプラス。あっという間に定番中華風に

さば麻婆なす


さば麻婆なす


▷材料(2人分)

・さばみそ煮缶……1缶(約200g)

・なす……3個

・赤パプリカ……1/2個

・長ねぎ……1/2本

・にんにくの薄切り……1/2片分

・合わせ調味料

 ∟豆板醤(トウバンジャン)……小さじ1/4

 ∟オイスターソース……大さじ1

 ∟水……大さじ4

ごま油

▷作り方1

なすは一口大の乱切りにして水に2~3分さらし、水けをきる。パプリカは一口大に、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

▷作り方2

フライパンにごま油小さじ1とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら1を加えてさっと炒める。さばを缶汁ごと加えてへらでざっとほぐす。

▷作り方3

合わせ調味料を加えて混ぜ、約5分煮る。

【レタスクラブ編集部】

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Information

<レタスクラブ19年5月号より>
調理/近藤幸子 撮影/澤木央子 スタイリング/浜田恵子


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