さば缶はひき肉と同様に使える!ドライカレーや麻婆なすをさば缶で!

#食 

さば缶の身は簡単にほぐせるので、フライパンでサッと炒めたりしてひき肉みたいに使えるんです!普通ならひき肉を使う、ドライカレー、そぼろ丼、麻婆なすの3品をさば缶で作ってみました。魚嫌いの子どもでも見抜けないかも!?

見た目はいつものひき肉風。野菜をしっかり炒めて、甘みを引き出すのがコツ。

さばのドライカレー


さばのドライカレー


▷材料(2人分)

・さば水煮缶……1缶(約200g)

・温泉卵……2個

・玉ねぎ……1/2個

・にんじん……1/2本

・温かいご飯……茶碗2杯分

・合わせ調味料

 ∟プレーンヨーグルト……大さじ2

 ∟レモン汁……小さじ1

 ∟カレールウ(フレーク)……大さじ2

 ∟はちみつ……大さじ1

 ∟水……大さじ4

オリーブ油

▷作り方1

玉ねぎとにんじんは粗みじん切りにする。

▷作り方2

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、1を約2分炒める。さばを缶汁ごと加え、へらで小さめの一口大にほぐす。合わせ調味料を加え、ルウが溶けるまで混ぜながら約3分煮る。

さばは小さめにほぐします


ざくざくほぐすとひき肉っぽくなる!

▷作り方3

器にご飯を盛ってカレーをかけ、温泉卵をのせる。

次ページ:さばみそそぼろ丼/さば麻婆なすのレシピ(2/2)

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Information

<レタスクラブ19年5月号より>
調理/近藤幸子 撮影/澤木央子 スタイリング/浜田恵子


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