漬けだれもた〜っぷり使って♪ 豚肉ストックの大満足アレンジ【私も休めるラクごはん(2)】

#食 


豚肉ストックをベースにした、麺や丼もの。ゆで汁や漬けだれごと使うから、簡単に味が決まりますよ♪

豚肉と野菜のあえ麺


漬けだれ&ゆで汁で、即席なのに極上のたれが完成!

極上のたれでいただく「豚肉と野菜のあえ麺」


[ 材料 (2人分) と作り方 ]*1人分522kcal/塩分4.8g

1. 中華生麺2玉はたっぷりの湯で袋の表示どおりにゆでる。別の鍋に肉のゆで汁1/2カップを入れて中火にかけ、温まったら火を止め、豚肉の漬けだれ (にんにく適量も入れる) 大さじ4、ごま油小さじ2を加えて混ぜる。

2. 器に1 のたれを入れ、麺を湯をきって盛る。豚肉ストック1/4量 (約100g・細切りにする) 、好みのゆで野菜適量をのせ、あえながら食べる。

*  *  *

てりてり豚丼


漬けだれに甘みプラスで、おいしさが劇的に変化!

漬けだれとバターで濃厚「てりてり豚丼」


[ 材料 (2人分) と作り方 ]*1人分262kcal/塩分3.9g

1. フライパンにバター5gを中火で溶かし、豚肉ストック1/3量 (約150g・7~8mm厚さに切る) を入れる。両面カリッと焼いたら照り焼きだれ (豚肉の漬けだれ大さじ3〈にんにく適量も入れる〉、砂糖大さじ1を混ぜる) を加えてからめる。

2. 器に温かいご飯300gを盛り、1 、好みのゆで野菜適量、バター5gをのせる。残ったたれをかける。

*  *  *

次回は、とり肉ストックを使ったアレンジをお届けします。

うまみたっぷりのゆで汁が効いたレシピを、どうぞお楽しみに!

<レタスクラブ20年5月号より>

【レタスクラブ編集部】

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Information

調理/藤井 恵(PART1) 市瀬悦子(PART2、3) 撮影/木村 拓 スタイリング/阿部まゆこ(PART1) 浜田恵子(PART2、3) 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田久晶子 デザイン/monostore

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