にんにく大量投入で！ スタミナがつく肉のメインディッシュ5選

にんにくといえばスタミナがつく食材の王様。アリシンという成分からなる独特の香りが食欲をそそり、料理のうまみをグッと引き立ててくれます。そこで今回は、にんにくをたっぷり使った肉料理5選をご紹介。バラエティに富んだ肉料理でエネルギーを補給して、疲労感とサヨナラしちゃいましょう。

にんにく餃子

【材料・3～4人分】

あん（豚ひき肉 200g、キャベツ 3～4枚［約200g］、しょうがのみじん切り 3かけ分、オイスターソース、しょうゆ、ごま油 各小さじ2、塩、粗びき黒こしょう 各小さじ1/2）、にんにく 大3片（約35g）、餃子の皮 1袋（24枚）、ラー油酢じょうゆ（ラー油、酢、しょうゆ 各適宜）、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1と1/3＋水1カップ）、塩、サラダ油、ごま油

【作り方】

1. にんにくはふんわりとラップで包み、電子レンジで約1分加熱し、1片を8等分に切る。

2. あんを作る。キャベツは粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えてもみ込み、水けをしっかり絞る。残りのあんの材料を加え、よく練り混ぜる。

3. 餃子の皮の中央に2を1/24量（約大さじ1）ずつのせ、にんにく1切れをのせ、縁に水をつけ、ひだを寄せて包む。ペーパータオルを敷いたバットに並べる。あんの上に加熱したにんにくをのせて一緒に包む。にんにくは加熱することで、においと味がぐっとマイルドに。

4. フライパンにサラダ油小さじ2を弱火で熱し、3を放射状にすき間なく並べ入れる。水溶き片栗粉をフライパンの1cm深さくらいまで注ぎ（余ることもある）、ふたをして強めの中火で5～6分焼く。

5. ふたを取って余分な水分をとばし、焼き色がしっかりついたらごま油小さじ1を鍋肌から回し入れる。カリッとするまで1～2分焼く。皿をかぶせ、逆さにして盛る。ラー油酢じょうゆを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

（302Kcal、塩分2.6g）

刻まず大きめにカットしたにんにくは、ほっくほくの食感に。あんの上にのせるだけで、抜群の存在感を放ってくれます。包み終わった餃子からは汁けが出やすいので、ペーパータオルを敷いた上に並べるのがポイント。