王様のにんにくとりから
396kcal
2.8g
材料（２人分）
とり手羽元…６本
にんにく…１個
おろししょうが…小さじ１
・しょうゆ、酒、みりん、片栗粉、揚げ油
にんにく…１個
おろししょうが…小さじ１
・しょうゆ、酒、みりん、片栗粉、揚げ油
作り方
- にんにくは皮つきのまま1片ずつに分け、つまようじなどで穴をあける（加熱中の破裂を防ぐため）。手羽元は切り目を２、３カ所入れてボウルに入れ、しょうが、しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、みりん小さじ１をもみ込み、片栗粉大さじ１を加えて混ぜる。
- 揚げ油を低温(約150℃)に熱し、にんにくを入れ、手羽元はさらに片栗粉をたっぷりまぶして入れる。にんにくはきつね色になったら取り出し、手羽元はうすいきつね色になったら取り出す。
- 油の温度を高温(約180℃)に上げ、手羽元を戻し入れて、きつね色にカラリと揚げる。油をきってにんにくとともに器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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