なす・ピーマン・トマト!夏野菜は卵や豆腐と合わせてスピード調理

#食 


ピーマンと豆腐にかつおのうまみがからんで

ピーマンチャンプルー


【画像を見る】ピーマンチャンプルー


▷材料(2~3人分)

・ピーマン……1袋(縦半分、横1cm幅に切る)

・卵……1個(溶きほぐす)

・もめん豆腐……1丁(ペーパータオルで包み、バットでおもしをして約15分おく)

・削りがつお……小1袋(約3g)

サラダ油 しょうゆ 塩 こしょう

▷作り方1

フライパンに油大さじ¹⁄₂を中火で熱し、豆腐をちぎり入れ、約2分炒める。ピーマンを加えて約1分炒め、しょうゆ大さじ1、塩、こしょう各少々で調味する。

▷作り方2

卵を加えてさっと炒め、器に盛り、削りがつおをふる。

ふんわり卵とジューシートマト、相性抜群!

トマトの卵炒め


トマトの卵炒め


▷材料(2~3人分)

・トマト……1袋(八つ割り)

・卵……4個(溶きほぐす)

塩 こしょう サラダ油

▷作り方1

ボウルに卵と、塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。

▷作り方2

フライパンに油大さじ1を強火で熱してトマトを約1分炒め、塩小さじ2/3、こしょう少々で調味する。端に寄せ、あいたところに1 を入れ、大きく混ぜながら好みのかたさまで火を通す。

【レタスクラブ編集部】

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Information

<レタスクラブ19年6月号より>
調理/重信初江 撮影/広瀬貴子 スタイリング/佐々木 カナコ


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