手早く作れて栄養豊富！夏野菜に魚缶を加えた満足おかず3選

▷材料（2～3人分）

・ピーマン……1袋（縦半分に切る）

・ツナ缶……大1缶（約140g）（缶汁をきる）

・卵……1個

・玉ねぎ……1/4個（みじん切り）

パン粉　塩　こしょう　サラダ油　トマトケチャップ

▷作り方1

ボウルにツナを入れてほぐし、卵、玉ねぎ、パン粉大さじ4、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。ピーマンに等分に詰める。

▷作り方2

フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、1 のツナの面を下にして並べ、焼き色がつくまで2～3分焼く。上下を返して弱火にし、約4分焼く。器に盛り、ケチャップ適量をかける。

トマトのうまみでさばもぐっと食べやすく

トマトとさば缶のカレー炒め

▷材料（2～3人分）

・トマト……1袋（乱切り）

・さば水煮缶……1缶（約200g）（ 缶汁をきる）

・玉ねぎ……1/4個（5mm幅のくし形切り）

・合わせ調味料

　∟しょうゆ……大さじ1

　∟カレー粉…… 小さじ1

　∟塩……少々

オリーブ油

▷作り方1

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを約1分炒める。

▷作り方2

さばを加えて炒め合わせ、トマトを加えて強火にし、約1分炒める。合わせ調味料を加えて手早く混ぜる。

【レタスクラブ編集部】