手早く作れて栄養豊富！夏野菜に魚缶を加えた満足おかず3選
アレンジ素材として活用しやすいさば缶やツナ缶は、夏野菜とも相性抜群！栄養豊富で食べやすく、魚嫌いさんでもパクパク食が進んじゃいます。旬のなす、ピーマン、トマトに魚缶を合わせた夏野菜レシピをご紹介します。
【1袋とは？】
なす1袋=5個(350~400g)、ピーマン1袋=5個(約200g)、トマト1袋=3個(550~600g)を目安にしています。
塩水でしんなり。巻きやすいし下味もつく
なすとさば缶の春巻き
▷材料（2～3人分）
・なす……1袋（縦半分に切って斜め薄切り）
・さば水煮缶……1缶（約200g）（缶汁をきって粗くほぐす）
・ピザ用チーズ……60g
・青じそ……6枚（縦半分に切る）
・春巻きの皮……6枚
塩 小麦粉 揚げ油
▷作り方1
ポリ袋に水1と1/2カップ、塩大さじ1を入れ、なすを加えて空気を抜き、口を縛る。約15分おいて水けを絞る。
▷作り方2
春巻きの皮を角を手前にして広げ、しそ、なす、さば、チーズの順に等分にのせ、手前、左右の端を内側に折って巻く。小麦粉、水各大さじ1を混ぜ、巻き終わりにぬって留める。フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温（約170℃）に熱し、2～3分揚げる。
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